Mes madeleines espagnoles

Ingrédients (pour une dizaines de grosses madeleines):

175g de farine

125g de sucre

125 g d'huile neutre

50 g de crème

1/2 sachet de levure

une 1/2 cuillère à café d'arôme d'amande amère ou les zestes d'un demi citron

2 œufs entiers

Préparation

Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter ensuite l'huile, la crème, l'arôme, la farine et la levure.

Emplir des moules à muffins au 3/4 avec cette préparation, parsemer d'un peu de sucre en poudre et enfourner à mi-hauteur à 180 C° pour 15 à 20 minutes (pour les petits la cuisson ne dure que 10 min). La madeleine doit être haute et à peine colorée.